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白毫銀針，創制于1796年，中國六大茶類之一的白茶，原產地在福建，主要產區為福鼎、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。

　　白毫銀針的歷史發展

　　清嘉慶初年（公元1796年），福建制茶人用菜茶種茶樹的壯芽為原料，創制白毫銀針。

　　白毫銀針早在1891年開始外銷；

　　1912～1916年為極盛時期，當時福鼎市與松政縣（今政和縣和松溪縣，于當年合并為松政縣）兩縣市年產各1,000余擔，受第一次世界大戰影響，外銷路阻滯。

　　1982年被商業部評為全國名茶，在30種名茶中列第二位；

　　1990年在河南信陽召開的全國第二、三次名茶評比會上，又兩次評為全國名茶。還創制了白毫銀針的系列產品，有銀鉤、銀猴、銀球、銀龍等新的名優茶。

　　1992年銀鉤被評為福建省名茶，名列第一。

　　白毫銀針的傳說故事

　　據說很久以前，福建政和一帶久旱不雨，引起大瘟疫，病死很多人。當地人聽說洞宮山上一口老井旁長著幾株仙草，草汁能治百病，于是很多身強力壯的年輕人紛紛上山尋找這種仙草，但卻都有去無回，可能有杳無音信。

　　有一戶人家，你也在找尋仙草大軍的行列。家中志剛、志誠與志玉三人商量，為了避免能去不能回的悲劇，三人輪流去找仙草。老大志剛先行，他到了洞宮山，碰到一位白胡子老翁。老翁告訴他，仙草就在山上的龍井旁。你上去取去即可，但要記得上山只能向前，不能回頭看，否則采不到仙草。志剛一口氣爬到半山腰，卻見山上滿山亂石，陰森恐怖，忽聽一聲大吼：“你敢往上闖！”志剛大驚，一回頭，立刻變成了亂石崗上一塊新石頭。

　　老二志成也去找仙草，他與大哥的命運一樣爬到半山腰時也回頭變成了一塊巨石。

　　老三志玉沿著兩位大哥的足跡繼續尋找仙草，她也遇見了白胡子老翁，聽了同樣的忠告。志玉謝過老翁，往前繼續走，他來到亂石崗，怪聲四起，他就用糍粑塞住耳朵，堅持上山，堅決不回頭，終于爬上山頂，找到龍井，采下仙草芽葉，并用龍井水澆灌仙草。仙草很快開花結籽，志玉采下鮮草種子，下山回家。志玉將種子種滿家鄉的山坡，救了當地的老百姓，這里的仙草就是我們所說的白毫銀針。

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