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處暑已過，暑熱終止。

按《月令七十二候集解》說 ，“處，去也，暑氣至此而止矣。”

從漫漫苦夏里脫身，早晚的秋爽給怕熱的人提供了不少的驚喜。

但是在南方，溽熱的天氣還沒最終離去，新秋來臨的路上，還橫亙著一只秋老虎。

要等到白露之后，秋意開始彌散，南方的天氣才會涼爽。

真正意義上的秋天，方才能降臨。

四季榮枯是亙古不變的規律。春走了，夏也去，秋意漸濃。

處暑無三日，新涼直萬金。

八、九月之間，伴隨著秋涼的緩緩而至，秋燥又像一張無邊的網，接踵而至。

天氣涼爽而干燥的秋天里，解秋燥無疑是養生的重點。

為了潤燥潤肺，將白茶煮著喝似乎是不錯的選擇。

不過在開始煮茶之前，不妨多學習煮老白茶的技巧，更有助于煮出一壺好喝的茶!

將白茶煮著喝，哪些茶才適合煮?

總結來看，有年份的白茶都適合煮。

從存茶時間上劃分白茶，可以分為三大類，分別是新白茶，陳白茶，老白茶。

新茶的儲存時間不滿一年，老茶的陳化年份不低于三年。

而陳白茶則處于兩者之間的交接點，具有風味兼美的特點，既不失新茶的清新鮮爽，又初具老茶的甘醇。

 

從煮茶的選擇看，新白茶不推薦直接煮茶，泡著喝更能體現其清新、清爽、清香的風味本色。

新白茶的內部，整體茶味物質仍處于較為活躍的狀態，茶葉內部的茶多酚、咖啡堿等風味物質，還尚未經歷歲月的陳化和馴服，仍處于初生牛犢不怕虎的活躍狀態。

茶香高揚，滋味鮮爽的新白茶，直接放進茶壺內煮茶，容易導致煮出來的茶湯滋味偏苦澀，并不好喝。

而相比下，上了年份的陳白茶和老白茶更適合煮著喝。

原因在于，老白茶內部的茶味物質處于更為穩定、沉著的狀態。

經歷后期的陳化作用后，茶葉內部的咖啡堿、茶多酚等苦澀物質的含量逐漸減少，茶湯滋味更為飽滿甘醇。

用于煮茶時，煮出來的茶湯滋味不易苦，反而以甘醇飽滿而見長。

煮茶是直接煮干茶好，還是等茶葉泡開后再煮更好?

對白茶君而言，更習慣先泡后煮的做法。

遇上一款品質絕佳的陳年白茶，是很不容易的。

市面上五年、七年、十年陳的老白茶里，除去年份做舊嫌疑大不提，原料品質和后期的倉儲條件，也很難兩全。

挑到一款原料好，工藝精，倉儲保存妥當的老白茶，是件并不容易的事。

當喝茶的時候，最好的飲茶做法自然是先用蓋碗沖泡。等到蓋碗泡過數后，完整的喝過每一沖不同的茶湯香氣和滋味變化后，泡過了六、七次后，再放進茶壺內煮茶。

先泡后煮的方法，能夠很好的將一款茶的滋味徹底榨干，并完美的利用，不留下任何的遺憾。

如果直接煮茶，那么好茶內部的細膩風味層次，就難以得到盡善盡美的呈現了。

不過，比起用蓋碗沖泡過再煮茶，直接煮干茶的做法要更直接簡單。

如果是喜歡煮茶，享受煮茶過程的朋友，也可以跳過蓋碗沖泡的這一步驟，直接從干茶狀態下開始煮茶。
 

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老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發商還是個人購買，在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進行修剪，在農藥、化肥等的使用也統一按照符合國家相關規定，并確保不污染環境。

詳情如下：

名稱：九十三度白茶

年份：陳年老白茶

地域：福鼎白茶

包裝：精美禮盒裝

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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產，中國國家地理標志產品。2004年6月，原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護產品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。