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有的人會將白茶的鮮爽感，錯認(rèn)為是青味。

故而，喝普洱茶的茶友，就會認(rèn)為這是一款茶的工藝不到位，殺青不到位。

這可就太冤枉白茶了。

白茶的工藝最是簡樸，是以萎凋和烘干為主要工藝制作而成。

白茶的工藝，在國標(biāo)中，明文寫著，可不是隨便就說出來的。

所以，說白茶的殺青不到位，就有些無厘頭了。

白茶，不揉捻不殺青，何來殺青這一工藝之說。

白茶之所以鮮爽，是因?yàn)楹唵蔚墓に嚕尣枞~中的內(nèi)含物質(zhì)被較為完整保留了下來。

茶葉中的滋味物質(zhì)以三大類為主，它們分別是茶氨酸、咖啡堿和茶多酚。

其中，茶氨酸可以提供鮮爽感，在六大茶類中，白茶的茶氨酸含量很高。

豐厚的茶氨酸，和茶葉中其它物質(zhì)，造就了一種鮮爽感。

此外，白茶芽葉上有著細(xì)密的白毫，其中蘊(yùn)含著大量的茶氨酸，同樣可以提供鮮爽感。

但，唯有高山白茶，它的鮮爽感才會讓人流連忘返。

高山上，氣溫較低，茶樹在溫度較低的環(huán)境下生長，更利于內(nèi)在的營養(yǎng)物質(zhì)積累。

在寒冷的環(huán)境，物競天擇，茶樹為了御寒，會生出更多的白毫。

高山茶園，有著厚厚的云層遮擋，沒有強(qiáng)烈的陽光照射，而是日日受到柔和的漫射光的照拂，白毫不會被傷害，而脫落，從而較為完整地保留了下來。

而且，高山，土壤中的氮磷鉀和其他礦物質(zhì)含量高，可以為茶樹的生長提供助力，從而生出更豐富的內(nèi)含物質(zhì)和白毫來，為茶湯，提供滿滿鮮爽感。

白茶擁有鮮爽感，前提就是需要產(chǎn)區(qū)好，其次就是要工藝好。

產(chǎn)區(qū)好的茶青，茶氨酸豐富，白毫密布。

再加上溫和的制茶工藝，利用柔和的早晚日光和風(fēng)力，將茶葉中多余的水分蒸發(fā)，隨后用文火將其烘干至含水量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，便可。

故而，說白茶的鮮爽感與工藝有關(guān)，是正確的。

單單依靠產(chǎn)區(qū)好，工藝好，就可以一直保有那股迷人的鮮爽感嗎?

其實(shí)不然，白茶喝起來鮮爽，離不開精心的儲存。

白茶得益于工藝，可以長期儲存。

上文，有說到國標(biāo)中規(guī)定白茶的含水量，要求它的含水量要控制在8.5%以下，如此才可以長時間的儲存，陳化出更好的滋味。

要是在將茶青制成成品茶后，沒有進(jìn)行良好的儲存的話，鮮爽感很快就會消失了。

若是，在平時將茶葉買回家后，儲存白茶時，不按照儲存要求進(jìn)行存茶的話，假以時日，它的品質(zhì)就會變差，如此一來，鮮爽感，也大打折扣了。

有位朋友，就因?yàn)檫@樣，而損失了大量的好茶。

他在新茶上市的時候，買了大概十斤的白茶。

買回去后，將茶葉直接堆放在客廳，就那樣幾個月過去了。

前幾天，去他家喝茶，看到好幾箱堆放在客廳角落的外部印著福鼎白茶的紙箱，很是驚訝。

便出聲問道，這些都是白茶，就這樣存茶嗎?不怕存壞了啊。

朋友回頭問道：“這樣會存壞啊，快來幫我看看”。

于是，將幾大箱子全部拆開后，聞了聞干茶，感覺還好。

于是，各取了一泡茶，準(zhǔn)備試喝一番。

最后的結(jié)果是，放置在最外頭的，放置在地面上的那箱，喝起來滋味有些淡了，鮮爽感減弱了很多，完全沒有最初的模樣了。

應(yīng)該是因?yàn)榕軞饬?，建議朋友換個包裝和地點(diǎn)，看看能不能挽救。

看吧，儲存不上心，將茶存壞了，鮮爽感降低，到頭來還是自己傷心啊。

想要白茶的鮮爽感，不消失。

給大家?guī)讉€存茶建議，第一步，使用三層包裝法，分別用鋁袋、塑料袋、瓦楞紙箱，層層密封，保護(hù)白茶。

第二步，儲存時，要嚴(yán)格遵循，密封、避光、陰涼、防潮、無異味等要求。

第三步，定期開箱檢查，但不必過于頻繁，一到三個月檢查一次，便可。

嚴(yán)格按照存茶要求執(zhí)行，茶葉的鮮爽感便不會消失，能夠讓我們一嘗芳華。

生活，是用來享受的。

茶，是用來喝的。

喝上一杯，鮮爽感滿滿的白茶，這就是享受生活啊。

鮮爽感，源自產(chǎn)區(qū)好，工藝好和儲存好，相輔相成，共同營造。

秋風(fēng)吹過，吹亂了秀發(fā)，但完全沒有影響喝茶的心情。

好茶的湯水，亦能像秋風(fēng)一般，那樣溫柔，繾綣，撫慰人心!

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